No.37 キツネのお財布 ---------------------
投稿者： あかなるむ
投稿日： 2001/12/15 (土) 15:15


　寒くなってきました。寒いときはやっぱり鍋！と言いたいところだけど、財布の中身も木枯らしが吹く不況の折り、鍋の中身に金はかけたくない、と言うときの安い・早い・旨い！三拍子そろった料理を紹介します。
　（このレシピは、電撃！おにふすべさんから載いたものです）。

材料：油揚げ、挽肉、挽き割り納豆、細葱、ニラ、その他。
作り方：
　油揚げは半分に切って袋にする。中に挽肉と刻んだ細葱を等量混ぜたもの、挽き割り納豆とニラを混ぜたもの、などを詰め込んで、つまようじで口を閉じる。これで「お財布」のできあがり。好みにより餅とかウズラの卵も良いでしょう。
　だし、昆布茶、醤油、塩でつゆを作る。沸騰したら水溶き片栗粉でとろみを付け、お財布を入れる。弱火で15分ほどにればできあがり。
　そのまま食べるもよし、器に盛ってゆずの皮などをあしらうと高級感が！

　で、お財布を食べ終わっても汁が残るでしょう？いや、是非残して欲しい。
　この汁に、薄切りの椎茸・葱をを入れて一煮立ちさせ、溶き卵を回す。
これに稲庭うどん（ふつうのうどんでも良いけれど）を入れると、信太うどんの出来上がり。熱々に唐辛子を振って食べよう。これは、旨いでっせ。