No.38 ヘルシーカレー？ ---------------------
投稿者： あかなるむ
投稿日： 2002/04/30 (火) 18:41


　無性にカレーが食いたくなったが、このところ体脂肪過積載状態なので、こんにゃくと豆腐でカレーを作ってみた。

　こんにゃくは薄切りにしてあく抜き（と言うかこんにゃく臭抜き）を充分行う。豆腐はレンジで2回ぐらいチンして、水を抜く。これはテッテ的にやった方が良い。

　圧力鍋（普通の鍋でも言いと思うが）に、にんじん、玉ねぎ、こんにゃく、豆腐とそのままでは薄味になりそうなので、甘く味付けしたジンギスカン用マトンを少々加え、煮る。ビンダルゥとかサンバルとかコチュジャンなどあり合わせの辛みも一緒に入れる。

　カレーらしい匂いになってきたら、市販のカレールーを加える。これも激辛ものを使用。とろ火で20分ほど煮込んでできあがりだ。

　味は、理想として（こんにゃく→牛すじ）、（豆腐→肉）の味になればいいなと思ったが、やはりこんにゃくはこんにゃく、豆腐は豆腐の味である（笑）。
　まあ、不味くはないわなぁ。カレーはカレーだし。

　という、料理でした。