No.58 夏野菜のスープそうめん ---------------------
投稿者： むらなか
投稿日： 2006/07/31 (月) 12:53


　お暑い季節になりました。涼しげな料理をひとつ。

1．材料
　ズッキーニ、エリンギ、ニンジン、適宜。そうめん適宜、コンソメスープのもと適宜。
　塩、好みにより粉チーズ、タバスコ。
　
2．作り方
　ズッキーニ、エリンギ、ニンジン、適宜。適当な大きさに切って煮る。コンソメで味付けし、冷めたら冷蔵庫でよくひやしておく。
　そうめんを茹で、流水で洗い、水気をよく切って器に入れ、冷やしておいたスープをかける。そうめんが多い場合塩をひとつまみ追加。
　粉チーズ、タバスコ一振りするとまたひと味違う。
　肉気の欲しいひとはベーコンチップとか、サラミを細かくして散らしても良いか知れない。


No.71 和風スープそうめん
投稿者： 管理人
投稿日： 2007/08/13 (月) 09:24

記事No.58 へのコメントです。


1．材料
　ナメコ、ジュンサイ、卵。そうめん。
　
2．作り方
　ナメコとジュンサイをだし醤油で煮たものを冷蔵庫で冷やしておく。温泉卵を作る（レンジも出来るプラ容器の小さいのに卵を割り込み、40秒ほど加熱するだけも出来る。レンジの性能により加熱時間を加減のこと）、これも冷やしておく。
　そうめんを茹でて良く冷やして水気を切り、ジュンサイとナメコをかけて最後に温泉卵をのせる。

　かんずりとか柚胡椒、明太子などを適宜加えるとさらにおいしい。