No.59 蟹とレタスのあんかけ ---------------------
投稿者： むらなか
投稿日： 2006/09/06 (水) 10:52


主材料：蟹フレーク（または蟹かまぼこ）、レタス、生姜、中華味、水溶き片栗粉、塩こしょう
副材料：タケノコ、椎茸、赤ピーマン、絹さやなど好みで

作り方：フライパンに油少々、生姜を入れ、暖まったら蟹フレークを入れる。副材料も入れ、火が通ったら、刻んだレタスを入れ、水、中華味を入れ、塩こしょうで味を調える（好みにより酒、醤油を隠し味に入れるも可）。蟹からだしが出るので中華味（がらスープなど）は少なめでよろしい。
　レタスに火が通りきらないうちに、水溶き片栗粉を回し、とろみをつけてできあがり。
　
　塩焼きそば、ご飯、塩ラーメンなどにかけ、万能ネギ、紅ショウガをのせる（好みで）。
　水多め、とろみ緩めに作って最後に溶き卵を流し込み、スープにするもよし。塩味・醤油味どちらも合う。