豚肉に、トマト・タマネギ・酢を使ってさっぱり仕上げた料理。源流は中東ではないかという話もあり、豚の代わりに羊を使うのも一興かもしれない。

材料（２人分ぐらい）：豚肉（ロースの切り身か焼き肉用に厚く切ったもの）４切れ、カットトマト（水煮も可）、タマネギ半分、酢、塩こしょう、好みによりチーズ、バジル。

作り方：器に肉を並べ、カットトマト、すり下ろしたタマネギ、酢スプーン１、塩少々を混ぜて入れ、２０分ほどなじませる。
　フライパンに肉を移して両面を炒め、色づいたらソースも加えて蓋をし、１０分ほど中火で加熱、塩こしょうで味を調える。好みによりゴーダチーズなどを入れ、チーズが溶けたらできあがり。皿に移してバジルを添え、好みによりピクルス、ベークドポテトなど一緒に盛付ける。
　パンかご飯か生ビールか。好きなもので食べれば宜しい。